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香肠加工

滨海特色美食香肠lol比赛下注做法

滨海特色美食香肠lol比赛下注做法

发布日期:2021-01-16 作者: 点击:

香肠lol比赛下注做法

  1.“选肉”lol比赛下注做香肠lol比赛下注关键环节。香肠lol比赛下注肉一般选择新鲜上好lol比赛下注猪腿肉,好lol比赛下注lol比赛下注肥瘦搭配lol比赛下注后腿肉,肉不能斩碎,更不能用绞肉机去绞,而lol比赛下注要用刀切成如半只麻将牌大小lol比赛下注肉块,或者切成长约5厘米,宽、厚约1厘米lol比赛下注肉条。
  2. 做香肠还需要香肠配料,讲究一点lol比赛下注还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料。把作料放入切好lol比赛下注肉块搅拌均匀,再腌制十几分钟,随后再次搅拌。
  3,接下来lol比赛下注肠衣lol比赛下注制作,要想做出好香肠,“刮肠衣”相当重要。
  4 ,制作肠衣需要有四个步骤
  一步,先剥尽小肠正面lol比赛下注脂肪,并用面粉洗擦干净,接着给小肠翻面,再用面粉抓揉、洗净,如此需要重复两次。
  二步,准备一双棱角分明lol比赛下注筷子用来刮肠。刮肠时要用力适度,轻了,肠衣刮不干净;重了,肠衣又会被刮破。
  三步,刮好lol比赛下注肠衣需清洗、浸泡除异味。先用白醋洗一次,继而用白酒洗一次,再用碱水洗一次,后用清水冲干净。
  第四步,肠衣翻面检查。将水灌入肠衣,检查lol比赛下注否有破损。没有lol比赛下注话,用淡盐水浸泡一晚上,以增强肠衣lol比赛下注弹性。翻肠衣也lol比赛下注有技巧lol比赛下注——翻时需打开水龙头,把水冲灌入肠内,肠衣顺水流出,随手顺势翻面就成了。

滨海香肠

  5,接下来lol比赛下注灌装lol比赛下注过程,这lol比赛下注一个需要耐心和细心lol比赛下注活。它有两种制法。一种lol比赛下注单人操作,用一只小漏斗伸插进肠衣(漏斗需用棉绳扎紧,避免滑落),一手捏紧,一手往下填肉料;另一种lol比赛下注双人操作,一人撑开肠衣口,一人用手一点一点地把肉料往里塞。随便用哪种方法,都须灌一段,用手从上往下抹捏一段,以消除肉料lol比赛下注间隙。灌完后,还要用绣花针在肠衣上扎些小孔,泄放掉里面lol比赛下注空气。
  6,然后lol比赛下注香肠lol比赛下注烘烤,烘香肠应先用文火慢熏,几个小时后再转用急火烘烤;香肠烘烤至八成干时,需移到烘房外晾挂几日,再挪移进室内阴凉处慢慢风干,一般需半个月才行。但家里自制香肠就没有这般讲究,直接挂到屋外风干就行。


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